Lekker op alle momenten van de dag en het vult erg goed. Makkelijk in te vriezen en makkelijk mee te nemen.
Wat heb je nodig:
- 250 gr ongebrande noten
- 4 eetlepels pompoenpitten en zonnebloempitten
- 1 eetlepel sesamzaad of chiazaad
- 150 gr gedroogd fruit
- 1 geraspt appeltje
- 50 gram geraspte kokos
- 1 eetlepel gesmolten kokosvet of olijfolie
- 1 theelepel vanille
- 2 theelepels koekkruiden of kaneel
- schil van een geraspte citroen of sinaasappel
- 6 eieren
Oven 180 graden
Noten en zaden malen tot meel, maar er mag nog wel wat kleine stukjes noot in zitten. Doe dit in een kom en voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de eieren. Meng alles goed. Klop apart de eieren goed los en voeg die als laatste toe. Het deeg blijft wat nattig… Bekleed een bakblik met bakpapier en doe het mengsel hierin. Druk het stevig aan. Zet het 50 minuten in de oven.
En je hebt een lekker vruchten-notenbroodje! Ik snijd hem als deze nog een beetje warm is… Zo lekker warm brood en deze is ook super gezond!!
